Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Luglio, 2018

Sorbetto all'ananas senza gelatiera

Chi dice che il sorbetto va fatto solo con la sorbettiera?  cremoso, morbido come un  gelato e semplicissimo da fare, questa ricetta prevede solo una frusta, una ciotola di vetro e il congelatore

Sorbetto all'ananas                                               Ingredienti 1/2 litro di succo d' ananas contenenti il 10 % di zuccheriLe percentuali sono negli ingredienti scritti sul brik
80 g di zucchero bianco10 g di destrosio- facoltativo10 g di glucosio liquido - Facoltativo (Se non avete il destrosio e il glucosio utilizzate in totale 150 g di zucchero semolato finissimo)
Come ben vedere non ho messo la polpa di ananas, ma voi potete farlo. Infatti e' uno degli ingredienti che nel sorbetto e' quasi sempre presente, ma ne ero sprovvista e la voglia di qualcosa di buonoooo era tanta.
E cosi' detto, fatto. Era perfetto lo stesso

                                           Procedimento

1)  Mettete la terrina che userete per fare il sorbetto in frizer per 2 …

Olio piccante di habanero orange

Olio piccante di habanero orange . Questa ricetta e' dedicata al mio pargolo di ormai 17 anni, un  cultore dei peperoncini.
Olio piccante di habanero orange Beh che dire! la pianta dell'habanero e' bellissima. Appena l'ho vista me ne sono innamorata. I suoi frutti sono di un arancio brillante,piccanti questo e' certo ma con profumi e gusti fruttati che conferiscono ai piatti grande carattere.
                                                In poche parole e' fantastica.

 Ingredienti
500 ml di olio oliva ( ho usato l'extravergine)20 habanero essiccati ( potete aumentare o diminuirne il numero)Premessa.. 
Il procedimento l'ho estrapolata da questo sito peperoncini piccanti.com Soprattutto mi sono attenuta alle istruzioni dell'essicazione, il passaggio più importante e delicato.
Prima di iniziare indossate guanti e mascherina

Togliete con delicatezza i frutti dalla pianta, lavateli asciugateli ed eliminate il picciolo
Essiccazione all'aria aperta
T